Censuur

Niet te geloven maar toch waar: in India wordt nog steeds aan censuur gedaan. Vooral wanneer het gaat over het Indiase territorium. De kaarten worden door India steevast anders getekend dan door vele andere landen. Er zijn in het noorden een aantal betwiste gebieden die zij als Indisch grondgebied beschouwen, maar de buurlanden dan weer niet. En als er in buitenlandse bladen die hier gelezen worden dan zo'n in hun ogen foutieve kaart wordt gedrukt zoals hier in The Economist, dan doen ze dit:


Kan je je voorstellen dat er iemand in dit land zich bezig houdt, met het openen van de plastic zakjes van deze boekjes, het doorbladeren ervan en het overstickeren van de prenten? Incredible India!

Momo's

Voor we naar India kwamen wonen, kende ik er het bestaan niet van. Nu zijn we er bijna aan verslaafd: momo's.

Een momo is een van oorsprong Tibetaans gestoomd deegtasje dat nu in de hele Aziatische keuken wordt klaargemaakt: in Nepal, Tibet, Bhutan en in het noorden van India. Je kan ze in India soms ook langs de kant van de weg verkrijgen, als 'streetfood'.

Het jasje is gemaakt van bloem en water. Niet meer dan dat. Het is natuurlijk een kunst om met deze twee ingrediënten een niet te plakkerig noch te droog deeg te fabriceren.

De vulling van de momo's kan je kiezen. Je kan er echt alles voor gebruiken. Onze hulp, Namita, die zelf uit Sikkim komt en echt super-lekkere momo's kan klaarmaken, kookt meestal twee soorten. Een non-veg-variant met kip en een veg-variant met witte kool en paneer. Paneer is een erg jonge witte kaas.

Het deeg wordt eerst tot balletjes gerold en dan met een deegrol in smalle ronde platte schijfjes gerold. De vullingen worden erin gelegd en de momo wordt vervolgens op een specifieke manier gesloten. Je hebt verschillende manieren om dit te doen en dit zorgt voor een ander soort momo's: rond, bladvormige of maanvormige momo's.

Namita maakt altijd de maanvormige momo's en heeft ons die ook aangeleerd. Pfjoew, dat was geen makkie! Marleen en ik hadden het echt wel onderschat. Maar het resultaat mocht er wel zijn!


Deze momo's worden gegeten met allerlei soorten sauzen zoals een zoetzuur sausje, een chilisaus of een koriander sausje. Heerlijk!

Sam gaat trouwen!

Sam gaat trouwen, en wel met Maayan. Maayan is een Israëlisch jongetje uit haar klas op de Franse school. Maandag kwam hij bij haar spelen. Wat waren ze schattig samen. En zoooo lief voor elkaar!


Hier waren ze samen naar een filmpje van Diego aan het kijken. Op een bepaald ogenblik kon Maayan niet zo goed volgen. Sam zette via de afstandsbediening het filmpje even op pauze en legde hem vervolgens alles uit, zodat ze weer verder konden kijken. Zo lief!